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(Salmo salar)

Der isländische Lachs Ragnarök beschreibt einen Räucherlachs, welcher nach geheimer isländischen Art zubereitet wird. Typisch für den Ragnarök ist allerdings, dass dieser immer geschnitten und ohne Haut zubereitet wird. Darüber Hinaus wird sein einzigartiger Geschmack beim Beizen zusätzlich intensiviert. Beim Beizen wird der Wassergehalt des Fisches über mehrere Stunden, teilweise sogar über mehrere Tage, entzogen. Das Filet der Räucherlachs Spezialität Ragnarök wird gesalzen und gezuckert, wodurch ein aromatischer Geschmack entsteht.