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(Salmo trutta)

Die ganze geräucherte Forelle wird frisch nach dem Schlachten in unserer Räucherei weiterverarbeitet. Ihr rotes Fleisch, welchem sie den Namen der Lachsforelle verdankt, bleibt auch nach dem schonenden Räuchervorgang weiterhin geschmeidig zart und hat einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack.